{"id":881,"date":"2020-03-25T19:04:02","date_gmt":"2020-03-25T18:04:02","guid":{"rendered":"http:\/\/pracanaroli.pl\/?p=881"},"modified":"2020-03-31T19:09:35","modified_gmt":"2020-03-31T17:09:35","slug":"25-03-20-mrirw-targowiska-i-bazary-zalecenia-gis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/2020\/03\/25\/25-03-20-mrirw-targowiska-i-bazary-zalecenia-gis\/","title":{"rendered":"[25.03.20] MRiRW: Targowiska i bazary \u2013 zalecenia GIS"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Targowiska, bazary, na kt\u00f3rych sprzedawana jest \u017cywno\u015b\u0107 \u2013 zalecane dzia\u0142ania zapobiegaj\u0105ce zagro\u017ceniu epidemiologicznemu COVID- 19 (koronawirus).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Targowiska i bazary s\u0105 specyficznymi miejscami obrotu \u017cywno\u015bci\u0105. Mog\u0105 by\u0107 zorganizowane w r\u00f3\u017cny spos\u00f3b \u2013 jako obszary zadaszone i\/lub place na wolnym powietrzu. Na ich terenie mog\u0105 znajdowa\u0107 si\u0119 zar\u00f3wno wi\u0119ksze sklepy, sklepiki jak r\u00f3wnie\u017c stragany z produktami spo\u017cywczymi.&nbsp;W celu zapobiegania zagro\u017ceniu jakim jest ryzyko zaka\u017cenia COVID-19 w tych miejscach handlu, &nbsp;rekomenduje si\u0119 ich zarz\u0105dcom stosowanie w rygorystyczny spos\u00f3b wymaga\u0144 higienicznych om\u00f3wionych poni\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p>Aktualna sytuacja powinna by\u0107 motywacj\u0105 dla bran\u017cy spo\u017cywczej, aby jeszcze skrupulatniej przestrzega\u0107 wymaga\u0144 sanitarnych i higienicznych na ka\u017cdym etapie \u0142a\u0144cucha \u017cywno\u015bciowego. Przepisy prawa \u017cywno\u015bciowego nak\u0142adaj\u0105 na przedsi\u0119biorc\u00f3w wymagania higieniczne, kt\u00f3rych celem jest zapobieganie zanieczyszczeniu mikrobiologicznemu \u017cywno\u015bci. &nbsp;W okresie aktualnego zagro\u017cenia epidemiologicznego, nale\u017cy zadba\u0107 o stosowanie tych wymaga\u0144, aby zapobiec nie tylko zaka\u017ceniu koronawirusem, ale przede wszystkim r\u00f3wnie\u017c innym zanieczyszczeniom mikrobiologicznym \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re nara\u017caj\u0105 zdrowie konsument\u00f3w i mog\u0105 prowadzi\u0107 do zatru\u0107 pokarmowych.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dlatego te\u017c nale\u017cy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Stosowa\u0107 w\u0142a\u015bciw\u0105 higien\u0119 r\u0105k<\/li><li>Stosowa\u0107 higien\u0119 kaszlu i oddychania<\/li><li>Stosowa\u0107 zasady bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci \u2013 restrykcyjnie i z pe\u0142n\u0105 \u015bwiadomo\u015bci\u0105<\/li><li>Ograniczy\u0107 bliski kontakt z ka\u017cd\u0105 osob\u0105, kt\u00f3ra ma objawy chorobowe ze strony uk\u0142adu oddechowego<\/li><li>Zachowa\u0107 bezpieczn\u0105 odleg\u0142o\u015b\u0107 klient-klient, klient-sprzedawca, sprzedawca-sprzedawca (min. 1,5 metra)<\/li><li>W miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci korzysta\u0107 g\u0142\u00f3wnie z p\u0142atno\u015bci bezgot\u00f3wkowych<br>&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>UWAGA!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Osoby wykazuj\u0105ce wszelkie objawy chorobowe nie mog\u0105 pracowa\u0107 przy obrocie\/produkcji \u017cywno\u015bci!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Higiena r\u0105k:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Osoby maj\u0105ce kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, musz\u0105 cz\u0119sto my\u0107 r\u0119ce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Przed rozpocz\u0119ciem pracy;<\/li><li>Przed kontaktem z \u017cywno\u015bci\u0105, kt\u00f3ra jest przeznaczona do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia,<\/li><li>Po obr\u00f3bce lub kontakcie z \u017cywno\u015bci\u0105 surow\u0105, nieprzetworzon\u0105;<\/li><li>Po zajmowaniu si\u0119 odpadami\/\u015bmieciami;<\/li><li>Po zako\u0144czeniu procedur czyszczenia\/dezynfekcji;<\/li><li>Po skorzystaniu z toalety;<\/li><li>Po kaszlu, kichaniu, wydmuchaniu nosa;<\/li><li>Po jedzeniu, piciu, lub paleniu;<\/li><li>Po kontakcie z pieni\u0119dzmi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>W przypadku stragan\u00f3w na bazarze\/targowisku np. z warzywami i owocami, gdzie dost\u0119p do wody jest utrudniony \u2013 nale\u017cy r\u0119ce dezynfekowa\u0107 przy u\u017cyciu p\u0142yn\u00f3w dezynfekuj\u0105cych lub chusteczek nas\u0105czonych takim p\u0142ynem<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Higiena kaszlu i oddychania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>Podczas kaszlu i kichania nale\u017cy zakry\u0107 usta i nos zgi\u0119tym \u0142okciem lub chusteczk\u0105 \u2013 jak najszybciej wyrzu\u0107 chusteczk\u0119 do zamkni\u0119tego kosza i umy\u0107 r\u0119ce, u\u017cywaj\u0105c myd\u0142a i wody lub zdezynfekowa\u0107 je \u015brodkami na bazie alkoholu (min. 60%).<\/li><li>Nie obawia\u0107 si\u0119 zwraca\u0107 uwagi wsp\u00f3\u0142pracownikowi i klientowi, aby nie kas\u0142a\u0142 i nie kicha\u0142 w naszym kierunku ani na produkty spo\u017cywcze.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>3. Zasady bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci \u2013 restrykcyjnie i z pe\u0142n\u0105 \u015bwiadomo\u015bci\u0105:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Osoby pracuj\u0105ce przy dostawie i sprzeda\u017cy \u017cywno\u015bci na targowiskach, bazarach \u2013 na straganach, w sklepikach, stoiskach etc. -powinny zweryfikowa\u0107 wprowadzone dobre praktyki higieniczne, tak aby:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>zaktualizowa\u0107 je, je\u015bli jest to uzasadnione,<\/li><li>przypomnie\u0107 sprzedawcom i pracownikom wdro\u017cone wymagania higieniczne<\/li><li>rygorystycznie je stosowa\u0107,<\/li><li>zapewni\u0107 w\u0142a\u015bciwe warunki przechowywania produkt\u00f3w \u2013 etykiety produkt\u00f3w zawieraj\u0105 wskaz\u00f3wki w jakiej temperaturze nale\u017cy je przechowywa\u0107, co ma kluczowe znaczenie w przypadku \u017cywno\u015bci nietrwa\u0142ej mikrobiologicznie jak np. produkty i wyroby mi\u0119sne, mleko, jogurty i inne produkty mleczne, sa\u0142atki, kie\u0142ki, soki jednodniowe etc.);<\/li><li>weryfikowa\u0107 terminy przydatno\u015bci do spo\u017cycia, ma to szczeg\u00f3lne znaczenie w przypadku ww. produkt\u00f3w nietrwa\u0142ych mikrobiologicznie. Nie wolno oferowa\u0107 (np. przy kasie, na ladzie), bez zapewnienia warunk\u00f3w ch\u0142odniczych produkt\u00f3w o kr\u00f3tkim terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia, kt\u00f3re powinny by\u0107 przechowywane w lod\u00f3wce.<\/li><li>zapobieganie zaka\u017ceniom krzy\u017cowym i niew\u0142a\u015bciwym praktykom.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Przyk\u0142ady:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>jaja nie powinny by\u0107 przek\u0142adane do innych opakowa\u0144, ni\u017c te w kt\u00f3rych zosta\u0142y dostarczone, po kontakcie d\u0142onie-jaja nale\u017cy umy\u0107 lub zdezynfekowa\u0107 r\u0119ce;<\/li><li>nie nale\u017cy k\u0142a\u015b\u0107 produkt\u00f3w tj. ser, w\u0119dliny, mi\u0119so etc. bezpo\u015brednio na wadze,<\/li><li>surowe mi\u0119so i jaja s\u0105 potencjalnym \u017ar\u00f3d\u0142em zanieczyszcze\u0144 mikrobiologicznych, nale\u017cy zapobiega\u0107 ich kontaktowi z \u017cywno\u015bci\u0105 przeznaczon\u0105 do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia (np. ser, w\u0119dliny). Jest ona spo\u017cywana bezpo\u015brednio, bez obr\u00f3bki cieplnej, a wi\u0119c zanieczyszczenie mikrobiologiczne mo\u017ce by\u0107 realnym zagro\u017ceniem dla konsumenta;<\/li><li>stosowanie r\u0119kawiczek jednorazowych w spos\u00f3b higieniczny, gdy\u017c stosowane niew\u0142a\u015bciwe mog\u0105 by\u0107 no\u015bnikiem gro\u017anych bakterii \u2013 np. dotykanie mi\u0119sa w r\u0119kawiczce jednorazowego u\u017cytku, kt\u00f3r\u0105 nast\u0119pnie pobieramy pieni\u0105dze a potem nak\u0142adamy na wag\u0119 w\u0119dlin\u0119 powoduje, \u017ce bakterie wyst\u0119puj\u0105ce na mi\u0119sie i na pieni\u0105dzach zostan\u0105 przeniesione na w\u0119dlin\u0119, podobnie jak w przypadku nie umytych r\u0105k.<\/li><li>Produkty spo\u017cywcze musz\u0105 by\u0107 identyfikowalne, mie\u0107 okre\u015blony termin przydatno\u015bci do spo\u017cycia\/dat\u0119 minimalnej trwa\u0142o\u015bci. Nie wolno handlowa\u0107 \u017cywno\u015bci\u0105 niewiadomego pochodzenia, z nielegalnych \u017ar\u00f3de\u0142 \u2013&nbsp;<strong>to nielegalne i niebezpieczne<\/strong>! (poza wysokim ryzykiem dotycz\u0105cym potencjalnych negatywnych skutk\u00f3w zdrowotnych dla konsumenta istotne jest r\u00f3wnie\u017c ryzyko rozprzestrzeniania si\u0119 ASF poprzez obr\u00f3t nielegaln\u0105 dziczyzn\u0105 i produktami wieprzowymi).<\/li><li>Nale\u017cy&nbsp;przestrzega\u0107 obowi\u0105zku odsuni\u0119cia od pracy z \u017cywno\u015bci\u0105 w przypadku z\u0142ego staniu zdrowia \u2013 nie tylko objaw\u00f3w koronawirusa, ale r\u00f3wnie\u017c wszelkich innych objaw\u00f3w ze strony uk\u0142adu pokarmowego, oddechowego, chorobowych zmian sk\u00f3rnych i innych chor\u00f3b zaka\u017anych.<\/li><li>Nale\u017cy&nbsp;wzm\u00f3c nadz\u00f3r nad przestrzeganiem zasad higieny, potencjalnie zapobiegaj\u0105cym rozprzestrzenianiu si\u0119 wirusa, w szczeg\u00f3lno\u015bci:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>a) w sklepikach i sklepach oraz budkach na bazarach\/targowiskach:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>zintensyfikowa\u0107 procesy mycia i dezynfekcji \u2013 pod\u0142\u00f3g, lad, u\u017cywanego sprz\u0119tu sklepach, koszyk\u00f3w sklepowych, kas, ta\u015bm przy kasach, por\u0119czy, uchwyt\u00f3w, terminali p\u0142atniczych etc.;<\/li><li>ogranicza\u0107 w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci ekspozycj\u0119 \u017cywno\u015bci nieopakowanej przeznaczonej do bezpo\u015bredniego spo\u017cycia tj. pieczywa, ciast np. przez przykrycie foli\u0105 opakowa\u0144, przestawienie tych produkt\u00f3w w miejsce oddalone od konsumenta, tak aby nie le\u017ca\u0142a ona obok miejsca podawania produkt\u00f3w;<\/li><li>zaleca si\u0119 ograniczanie mo\u017cliwo\u015bci samoobs\u0142ugowego zakupu wyrob\u00f3w piekarniczych, cukierniczych pieczywa \u2013 wskazane jest podawanie i pakowanie przez sprzedaj\u0105cego produkty tj. pieczywo, wyroby cukiernicze, bu\u0142ki, tak aby ograniczy\u0107 kontakt klienta z \u017cywno\u015bci\u0105;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>b) na straganach i stoiskach np. z owocami i warzywami:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>podawa\u0107 i pakowa\u0107 produkty przez sprzedaj\u0105cego, tak aby ograniczy\u0107 kontakt klienta z \u017cywno\u015bci\u0105;<\/li><li>dezynfekowa\u0107 r\u0119ce po ka\u017cdym kontakcie z pieni\u0119dzmi.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>4. Ograniczy\u0107 bliski kontakt z ka\u017cd\u0105 osob\u0105, kt\u00f3ra ma objawy chorobowe tj.: gor\u0105czka, kaszel, duszno\u015b\u0107.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nie dopuszcza\u0107 do kontaktu z surowcem lub produktem os\u00f3b, kt\u00f3re maj\u0105 objawy zaka\u017cenia dr\u00f3g oddechowych, nawet \u0142agodny kaszel albo gor\u0105czk\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>W przypadku nieprzestrzegania tych zasad nie obawia\u0107 si\u0119 zwraca\u0107 uwagi wsp\u00f3\u0142pracownikowi i klientowi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Zachowa\u0107 bezpieczn\u0105 odleg\u0142o\u015b\u0107 klient-klient, klient-sprzedawca, sprzedawca-sprzedawca (min. 1,5 metra).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dotyczy to zar\u00f3wno os\u00f3b w sklepikach i sklepach jak r\u00f3wnie\u017c na terenie ca\u0142ego targowiska, gdzie nie powinno si\u0119 znajdowa\u0107 zbyt wiele os\u00f3b.<\/p>\n\n\n\n<p>Osoby, kt\u00f3re oczekuj\u0105 na swoj\u0105 kolej po zakupy r\u00f3wnie\u017c powinny zachowa\u0107 dystans 1.5m. W sklepach i sklepikach nale\u017cy zachowa\u0107 ten odst\u0119p mi\u0119dzy klientami, jak r\u00f3wnie\u017c od os\u00f3b sprzedaj\u0105cych.<\/p>\n\n\n\n<p>Poza cz\u0119stym myciem i dezynfekcj\u0105, w sklepach\/sklepikach w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci zaleca si\u0119 wietrzenie pomieszcze\u0144.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6. W miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci korzysta\u0107 g\u0142\u00f3wnie z p\u0142atno\u015bci bezgot\u00f3wkowych w plac\u00f3wkach handlowych<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>P\u0142atno\u015bci bezgot\u00f3wkowe s\u0105 bezpieczniejsze, jednak\u017ce trzeba mie\u0107 na uwadze np. senior\u00f3w, kt\u00f3ry cz\u0119sto nie korzystaj\u0105 z p\u0142atno\u015bci kart\u0105. Powinni mie\u0107 oni mo\u017cliwo\u015b\u0107 dokonania p\u0142atno\u015bci, dlatego te\u017c po ka\u017cdym kontakcie z got\u00f3wk\u0105, nale\u017cy my\u0107 r\u0119ce lub przynajmniej je zdezynfekowa\u0107 preparatem na bazie 60% alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<p>Mo\u017cliwe jest te\u017c zorganizowanie dowozu towaru do klient\u00f3w \u2013 w miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci kadrowych\/transportowych.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zarz\u0105dco! Bardzo wa\u017cna jest dba\u0142o\u015b\u0107 o czysto\u015b\u0107 i higien\u0119 ca\u0142ego targowiska, zarz\u0105dzanie odpadami \u2013 wyw\u00f3z \u015bmieci, regularne sprz\u0105tanie, a tak\u017ce zintensyfikowanie&nbsp; mycia i dezynfekcji toalet, wskazane jest ustalenie harmonogram\u00f3w dezynfekcji obiekt\u00f3w og\u00f3lnodost\u0119pnymi \u015brodkami, dba\u0142o\u015b\u0107 o odst\u0119py mi\u0119dzy klientami (np. informacje w formie plakat\u00f3w jak my\u0107 r\u0119ce w toaletach og\u00f3lnodost\u0119pnych, wywieszki, a je\u015bli to konieczne ograniczenie liczby klient\u00f3w przebywaj\u0105cych jednocze\u015bnie na targowisku\/bazarze, zapewnienie przy wej\u015bciu na bazar\/targowisko pojemnik\u00f3w z p\u0142ynem dezynfekcyjnym).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>W przypadku gdy powy\u017csze wymagania nie mog\u0105 by\u0107 przestrzegane, zarz\u0105dca targowiska powinien podj\u0105\u0107 decyzj\u0119, w trosce o dobro i bezpiecze\u0144stwo konsument\u00f3w, o ograniczeniu dzia\u0142ania cz\u0119\u015bci lub ca\u0142o\u015bci targowiska\/bazaru.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u017bywno\u015b\u0107 a koronawirus<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) opublikowa\u0142 w dniu 9.03.2020 stanowisko, i\u017c zgodnie z aktualn\u0105 wiedz\u0105 nie ma dowod\u00f3w na to, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 mo\u017ce by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em lub po\u015brednim ogniwem transmisji wirusa SARS COV-2.<\/p>\n\n\n\n<p>Informacja EFSA: <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/news\/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/news\/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>W zachowaniu bezpiecze\u0144stwa mikrobiologicznego \u017cywno\u015bci istotne jest rygorystyczne zachowanie podstawowych zasad bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re s\u0142u\u017c\u0105 zapobieganiu jej zanieczyszczeniu, w tym r\u00f3wnie\u017c wt\u00f3rnemu zanieczyszczeniu na etapie dystrybucji i sprzeda\u017cy, o czym mowa w powy\u017cszych zaleceniach.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o: <a href=\"https:\/\/www.gov.pl\/web\/rolnictwo\/targowiska-i-bazary--zalecenia-gis\">MRiRW<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Targowiska, bazary, na kt\u00f3rych sprzedawana jest \u017cywno\u015b\u0107 \u2013 zalecane dzia\u0142ania zapobiegaj\u0105ce zagro\u017ceniu epidemiologicznemu COVID- 19 (koronawirus). Targowiska i bazary s\u0105 specyficznymi miejscami obrotu \u017cywno\u015bci\u0105. Mog\u0105&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":882,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[142],"tags":[155,156,141,93],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881"}],"collection":[{"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=881"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":883,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/881\/revisions\/883"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pracanaroli.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}